Oggi prepariamo i cookies al cioccolato perché sono buoni e perchè se li farcite con il gelato, come ho fatto io, sono una merenda perfetta per grandi e piccini.

I cookies: origini

La ricetta dei biscotti tondi con gocce di cioccolato ha origine negli anni ’30 e precisamente nel Massachusetts.

Missis Ruth Wakefield preparava deliziosi biscotti al burro da servire ai clienti del suo “Toll House Inn”, il lodge in stile coloniale tra Boston e New Bedford che la donna conduceva col marito Kenneth.

Questi biscotti erano al cioccolato ma, avendo esaurito il cioccolato che normalmente usava, molto scioglievole, Ruth utilizzò una barretta di cioccolato tagliata in pezzi e si accorse che a fine cottura i pezzi di cioccolato erano rimasti interi.

Questi cookies ebbero talmente tanto successo che il signor Andrew Nestlè iniziò a produrre chips di cioccolato ( gocce di cioccolato ) e chiese a Ruth di pubblicare la ricetta dei suoi cookies sulle confezioni.

Oggi il “chocolate chip cookie” è diventato, non solo la quintessenza dell’arte pasticciera a stelle e strisce, ma anche il biscotto più famoso al mondo.

I cookies: ingredienti

Pochi e semplici ingredienti da combinare insieme senza attrezzi particolari, perchè non va montato niente.

Farina anche non setacciata
Burro fuso
Zucchero che io ho sostituito con TRUVIA DI ERIDANIA per rendere la ricetta meno calorica
Bicarbonato per la lievitazione
Uova
Gocce di cioccolato

I cookies: consigli per una perfetta riuscita

Gli ingredienti vanno mescolati con una frusta a mano o una forchetta perché non è necessario montare le uova.

L’impasto deve risultare compatto per poter procedere con la creazione di palline possibilmente tutte della stessa dimensione.

L’impasto va messo in frigorifero per almeno 3 ore prima di formare le palline dei cookies perché deve essere ben compatto prima della cottura per evitare che il biscotto si sieda troppo e che il burro si sciolga eccessivamente.

Truvia di Eridania:

Truvia di Eridania è un dolcificante naturale prodotto dalle foglie di Stevia. La caratteristica è che ha zero calorie ed è naturale, ne basta davvero poco perchè il potere dolcificante è molto elevato.

Lo potete usare davvero per tutto: al posto dello zucchero nelle bevande, al posto dello zucchero per fare i vostri dolci.

Se volete saperne di più leggete i miei articoli:

CHIFFON CAKE CON GANACHE AL CIOCCOLATO E LAMPONI

SFOGLIATINE CON CREMA PASTICCERA E MELE

Post scritto in collaborazione con Eridania.

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